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苏州西山枇杷种植历史与品种分类

2014-01-21 21:55:16 来源:西山枇杷网 浏览:1670
内容提要:  苏州西山的枇杷栽培,在宋代陶谷的《清异录》中已有文字记载,明代《学圃杂疏》中有洞庭山所产枇杷为天下之最的评述。洞庭山是全国五大著名枇杷产区之一,洞庭“白沙”枇杷,与浙江塘栖的“软条”、福建莆口的“大钟”齐名,其特点是果实整齐,不易裂果,果肉鲜嫩,甜酸适度,汁多,爽口,果皮薄,易剥离,产量亦高。

  苏州西山的枇杷栽培,在宋代陶谷的《清异录》中已有文字记载,明代《学圃杂疏》中有洞庭山所产枇杷为天下之最的评述。洞庭山是全国五大著名枇杷产区之一,洞庭“白沙”枇杷,与浙江塘栖的“软条”、福建莆口的“大钟”齐名,其特点是果实整齐,不易裂果,果肉鲜嫩,甜酸适度,汁多,爽口,果皮薄,易剥离,产量亦高。
  苏州西山枇杷绝大部分供鲜食,在小满前后采摘,和梅子差不多同时应市。在初夏过品中,樱桃供应时间短,一瞬即逝,产量甚微;梅子产量虽巨,但味酸绝少鲜食;西山枇杷酸甜适口,是西山初夏佳果,在端午节前后上市,当令时间为一个月左右。西山习惯上将枇杷分为白沙、红沙两类,白沙是用来概括白肉和黄肉系统的枇杷品种,红沙则是指橙肉系统的枇杷。枇杷喜干燥温暖,多植于向阳山坡上,抗旱,耐冻,少病虫害。因隔冬开花,能耐霜雪之寒,次夏果熟,常得雨露之润,故有“秋萌,冬花,春实,夏熟,备四时之气”的说法。生长较缓,三年定植,四年嫁接,十年后才大量投产,故生产受到一定限制。品种众多,共30多种,西山栽培最多的是青种、照种和葛家坞荸荠种。青种枇杷原由野生枇杷变异而来,清末由秉场果农谢方友发现并推广流行,果实成熟时蒂部仍呈青绿色,是该种最易辨认的特征,青种之名亦由此而来;有长柄青种和短柄青种两个品系,前者果柄较细,果形略小,后者果柄粗短,果大小均匀,栽培以短柄青种为多。目前西山青种枇杷产量约占西山枇杷总产量的70%。照种枇杷可分为短柄照种、长柄照种和鹰爪照种三个品系。短柄照种果柄较短,树冠枝条较疏;长柄照种果柄长,枝条稍密,果肉较厚;鹰爪照种以果柄下垂略似鹰爪而得名,果实易被紧靠果穗下方的叶片擦伤,其中长柄照种因柄长,采收方便,种植最多。荸荠种因果扁略似荸荠而得名,葛家坞荸荠种是其中最优良的一种,清光绪十三年(1887),西山葛家坞农民葛文麟从一株十年实生枇杷上采得果实三千,至镇下出售,为有经验老农王万山发现而加以鼓励,经加意培育,在光绪二十三年(1897)开始采取接穗繁殖并得到推广流行。在双塔头、胡家地赌家地一带还有少量“冰糖种”枇杷,原由清光绪年间赌家地农民赌阿金培育,特点是果实一成型就甜,无一点酸味,且越熟越甜,但产量不高,解放前只销往上海银行界。西山枇杷产量最多的是秉场和秉汇村,镇下、明湾、前湾、石公、梅益、横山、石丰等地也有成片栽培,其余各地大多零星栽种于庭前屋后,产量不多。
  西山枇杷营养价值很高,能刺激消化腺分泌,增进食欲,帮助消化,有止渴、清凉、解暑之功效。枇杷叶正面光滑碧绿,反面则粗糙多毛,西山俗语“枇杷叶面孔”即意为翻脸不认人;枇杷叶、枇杷花均可入药,著名的中成药“枇杷膏”具有润肺止咳解渴润喉、和胃等功效。冬季采酿的枇杷花蜜,为蜂蜜中的上品,具有显著的止咳功效。
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