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苏州西山枇杷

2014-11-02 22:20:02 来源:苏州西山枇杷网 浏览:855
内容提要:  苏州西山枇杷栽培从何时起始无法查考。宋陶谷清异录(十世纪中叶)称“襄汉吴蜀淮扬闽岭江西湖南北皆有”。明王世懋学圃杂书(公元1587年)记有“枇杷出于洞庭者大”,足见枇杷在苏州西山栽培极早。现在栽培面积共有三千多亩,仅次于杨梅、橘子,居第三位,年产3万担左右。苏州西山枇杷较多于苏州东山,明姑苏志有
  苏州西山枇杷栽培从何时起始无法查考。宋陶谷清异录(十世纪中叶)称“襄汉吴蜀淮扬闽岭江西湖南北皆有”。明王世懋学圃杂书(公元1587年)记有“枇杷出于洞庭者大”,足见枇杷在苏州西山栽培极早。现在栽培面积共有三千多亩,仅次于杨梅、橘子,居第三位,年产3万担左右。苏州西山枇杷较多于苏州东山,明姑苏志有“东山宜梨,西山宜枇杷”之说。西山主要集中于南部的秉场、坞里、汇上为主,东部的元山、前湾、一隅为次,除前述主要种植区域以外,其他地方也均有栽培;东山则以东南部西湾、涧桥、槎湾、杨湾一带,其次是北部面湖的杨家湾、岱心湾、丰圻一带。
  苏州西山枇杷大多分布于山坞坡地,西山前湾在高度不足50米的石灰岩小丘上,栽培可以直达山顶。就垂直分布看,一般位置低于杨梅而在橘子之上。苏州西山枇杷园中大多杂有其他果树,如板栗、石榴、杨梅等,园内栽培茶树的更是普遍,除苏州西山前湾外,几乎所有的枇杷园都以茶树为间作物,秉场、坞里等地以盛产枇杷闻名同时也是名茶“碧螺春”的名产地。
  苏州西山枇杷的经济价值较高,所以在栽培管理方面比较精细,其集约程度仅次于橘子,但各地区也有不同,大抵以苏州西山的秉场、坞里最为精细。西山秉场栽培距离较密,每亩常在40株以上,杂树也多,株行间无一定距离。坞里枇杷园栽培距离稍宽,水土保持(梯田构筑)方面也较好。东山后山一带的枇杷栽培管理比较粗放,尤以东山部分地区因采石经营,对果园管理多放任。品种以红沙枇杷为主,但由于土质适宜,栽培距离大,又是实生树,生长却很强健。
  苏州西山枇杷绝大部分供鲜食,每年比樱桃迟十数天,在小满节边,差不多和梅子同时应市。在初夏果品中,樱桃供应期太短,一瞬即逝,梅子太酸,生食的人不多,惟有枇杷酸甜适口,是初夏惟一佳果。苏州西山枇杷在端午节前后上市,当令时间只有一个月左右,但这时候正是市场最缺乏果品的季节,很受人欢迎。苏州西山枇杷在当地的栽培历史虽早,但从来都不如苏州西山洞庭红橘出名,品种方面的记载在古籍上还不多见。康熙版的苏州府志(公元1691)才有苏州西山白沙枇杷的记载。乾隆版苏州府志(公元1748年)记苏州西山“有金罐、银罐白沙之称,肉厚味甘,皆佳品也”。胡昌炽(公元1928年)调查江苏、浙江的果树,举苏州西山枇杷有计有红沙、牛奶种、照种白沙、青碧种、鸡蛋白等。稍后曾勉氏(公元1937年)曾经对苏州西山的红毛白沙、铜皮、荸荠种、青种、和尚头、无柄白沙、野白沙、本地红砂、灰种、照种、细种、鸡蛋白、凉扇种、直脚白、鸡蛋红、牛奶红等16个品种有过较详细的记载。现在苏州西山已知道的枇杷品种约计30多个,实际上可能还不止此数,但其中主要栽培的并不很多。目前苏州西山以青种枇杷最多,东山以照种枇杷较多。近几年苏州西山枇杷受到市场和收购价格的影响,凡新嫁接的枇杷多半限于少数几个品种,极少繁殖其他品种,甚至其他品种的大树,也有换接青种和白玉的,因而经济栽培品种有日趋单纯的倾向。以苏州西山为例,西山枇杷以青种为主,其次是白玉和小白沙,其他品种占少数。
  苏州西山枇杷品种,习惯上大别为白沙、红沙两类。白沙是用来概括白肉和黄肉系统的枇杷品种,红沙则指橙肉系统枇杷。苏州西山枇杷以白沙为主,主要的经济品种像照种、青种、小白沙等都属于白沙系统;红沙枇杷的生产不占主要地位,只是在经营粗放的地方还有成片的栽培,已经趋向淘汰。红沙枇杷在苏州西山用种子实生,变异很大,良莠不齐,其中有些品种在加工方面是很有希望的,但还没有引起足够的重视。
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